茗玥堂食順茶｜黑豆營養有哪些、黑豆熱量、黑豆蛋白質、黑豆好處一定要知道

黑豆營養有哪些？這些你可能沒注意到

說到黑豆，很多人第一個想到的可能是傳統養生、老一輩愛泡茶的那種「古早味」。但其實黑豆的營養價值，不只是在養生圈流傳，它的實力早就被現代營養學證實。

• 植物性蛋白質來源
  每100克黑豆，蛋白質含量高達35%左右，對於不吃肉或在控制飲食的人來說，是很棒的替代蛋白來源。
   
• 抗氧化靠花青素
  黑豆皮黑得發亮，因為裡面有花青素。這種成分能幫助對抗身體氧化壓力，對常熬夜、眼睛疲勞的人很實用。
   
• 膳食纖維多，排便順一點
  黑豆富含纖維，吃幾顆就有飽足感，腸胃蠕動變順，排便也比較不會卡。
   
• 礦物質夠，補得剛剛好
  黑豆含有鐵、鋅、鎂、鈣等人體需要但又容易缺乏的礦物質，尤其對女性與成長中的孩子來說，適量攝取很有益處。
   
• 脂肪比例低，屬好油脂
  雖然黑豆有脂肪，但多為植物性不飽和脂肪酸，這類脂肪對心血管的負擔較低。

常見黑豆種類與差異｜你喝的黑豆是哪一種？

市面上的「黑豆茶」或「黑豆點心」都是來自不同的黑豆品種，雖然都叫「黑豆」，但其實差很多從味道、營養到適合的烹調方式，各有千秋。

青仁黑豆（又稱台灣黑豆）

• 外黑內綠，是你在台灣最常看到的那種黑豆。炒起來超香，豆味濃、有堅果感，拿來泡黑豆茶、燉湯都對味。很多醬油也是拿它去釀的，台南嘉義最多、品質也穩。

🔍 小知識：青仁黑豆屬於黃豆的一種，營養價值高、台灣人最熟悉的品種。

黃仁黑豆（俗稱全黑豆）

• 裡外都黑的這種，通常會進口（像日本、中國都有），比較常見於健康食品。花青素高、煮起來比較溫和，不那麼濃烈，適合磨成粉、做黑豆漿，外面看到的黑豆粉、黑豆豆漿喝到的，八成是它。

🔍 小知識：花青素含量較高，外觀油亮黑潤，常見於健康食品。

光黑豆 vs. 毛黑豆（外皮觸感差異）

• 光黑豆：表皮光滑、油亮，看起來像小黑石頭。
• 毛黑豆：豆皮表面有細微絨毛，手感粗糙一點。

🔍 差異在哪？：其實兩者都可以食用，味道略有不同，毛黑豆口感偏厚實、適合熬湯；光黑豆比較常用於炒茶、打粉。

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黑豆蛋白質含量到底有多少？

每 100 公克的黑豆，蛋白質含量大約 36 克左右，比起一般黃豆（約 35 克）略高一點，也遠高於白米、小麥粉、燕麥這些常見的主食。以植物來源來說，它幾乎是「蛋白質界的王者」。

舉個例子：

• 100g 黑豆 約 1.5 顆雞蛋的蛋白質量
• 也等同於一杯 300ml 無糖豆漿（濃度夠的情況下）

換句話說，對於吃素者、健身族群，或者不愛吃肉但又怕營養不夠的人，黑豆是很有價值的補蛋白來源。

黑豆的蛋白質有什麼特別？

和其他植物性蛋白比起來，黑豆有幾個亮點：

• 胺基酸組合完整
  黑豆蛋白質含有 8 種人體無法自行合成、需要從食物獲取的「必需胺基酸」，比起一般豆類更為完整，特別是「賴胺酸」含量相對較高，對成長、修復組織、強化免疫有幫助。
   
• 好吸收，低負擔
  經過烘焙或水煮處理的黑豆，蛋白質結構會被分解得更好吸收，也不像動物性蛋白那樣容易增加腎臟負擔。
   
• 穩定釋放能量
  除了蛋白質，黑豆還含有複合型碳水與膳食纖維，讓能量釋放比較平穩，不會像白飯或麵包那樣容易讓血糖衝高後又暴跌，適合運動前後補充。

黑豆雖然蛋白質高，但如果你是想靠它「增肌」或「取代高蛋白粉」，還是要注意攝取的份量與烹調方式。像是黑豆茶或水煮黑豆的營養留存度，會因為處理方式有所不同；打成黑豆粉或吃全顆黑豆會更完整保留蛋白質。

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黑豆熱量換算

1. 生黑豆（未烹煮）：每 100 公克 ≒ 420 大卡（乾豆狀態）
2. 煮熟黑豆（泡水煮軟）：每 100 公克 ≒ 130–160 大卡（含水變重、熱量密度下降）
3. 黑豆茶：幾乎沒有熱量！因為你喝的是豆殼香氣，營養與熱量留在豆渣中，將黑豆「吃下去」才會有熱量。
4. 黑豆粉（即沖飲）：每 20 克 ≒ 80–100 大卡（看是否含糖或奶粉，純黑豆粉熱量略低）

所以茗玥堂的食順茶並不會讓你帶來過多的熱量，是非常適合不愛喝水的人喝～

黑豆的 6 大好處｜越吃越順、越喝越輕盈

• 一種補元氣方式
  如果你平常吃素、少碰肉類，卻又常覺得沒精神、容易疲倦，那黑豆可能是你忽略的營養補角。它的植物性蛋白質含量不輸黃豆，卻更溫和、容易消化。簡單煮一下，身體就多了一份支撐力。
   
• 外皮黑得剛好，藏著抗氧化的祕密
  黑豆那一層深色外皮，其實是一種天然的「盾牌」，裡頭含有叫做花青素的植化素。這成分很有名，不只抗氧化、還有助減緩老化。尤其是常滑手機、盯電腦、用眼過度的人，黑豆是你可以試試的每日小保養。
   
• 不想蹲廁所蹲到腿麻？黑豆了解你
  長期坐辦公室、飲食外食又少運動，腸胃難免卡卡。黑豆富含膳食纖維，可以幫助腸道蠕動。溫柔推動體內代謝，讓你的排便不再是苦戰。
   
• 它的油脂，其實很聰明
  不要一看到「脂肪」就避之唯恐不及，黑豆裡的是「不飽和脂肪酸」，對身體循環與代謝有幫助。當作點心吃，比洋芋片、甜食更輕盈，吃了也比較不有罪惡感。
   
• 女性溫補的秘密基地
  老一輩人常說：黑豆煮紅棗，女生常喝氣色好。這不是迷信，黑豆在中醫裡有「補腎助氣」的角色，對經期前後、產後調理、甚至日常氣虛、手腳冰冷的狀況都蠻適合。
   
• 鐵、鎂、鉀你不知道的礦物質功臣
  這些不是只有運動員才需要。其實一般上班族、家庭主婦，甚至經常熬夜的人，如果容易水腫、氣色差，都可能是礦物質不平衡。黑豆天然含有這些元素，日積月累地幫你打基底。

黑豆怎麼吃最有感？

1. 黑豆茶：茗玥堂的黑豆茶低溫烘焙，喝起來溫潤、甘甜，不加糖也回甘。
2. 黑豆飯：白米加黑豆一起煮，顏色漂亮、口感也變得更有層次。
3. 黑豆粉沖飲：加熱豆漿沖泡一包黑豆粉，是代餐也是晚上的養身點心。

黑豆禁忌｜黑豆雖好，但這些情況要注意！

腸胃功能偏弱者，建議從少量開始

• 黑豆屬於豆類，含有較多的膳食纖維與寡糖，對有些人來說可能會引起腹脹、放氣，甚至腹瀉。特別是腸胃較敏感或曾有腸躁症的人，建議從少量開始喝，或選擇炒過的黑豆茶、粉末型態，比較溫和不刺激。

痛風患者要適量

• 黑豆屬於中等普林含量的食材，雖然不像紅肉那麼高風險，但已確診痛風或有高尿酸問題，還是建議不要大量或天天吃黑豆，尤其是濃縮粉類、黑豆飯等高濃度製品。

想嘗試黑豆的人，趕快來喝茗玥堂的食順茶！

茗玥堂｜食順茶 完整介紹

 成分與規格

• 規格：5g／包 × 15 入／盒 / 袋型選項也有經濟包裝。
• 成分：
  黑豆（台灣）、紅棗（中國）、薏仁（台灣）、決明子（台灣）、甘草（中國）。
• 過敏原提示：含黑豆。
• 保存方式：未開封常溫保存；開封後建議密封或冷藏，盡速飲用完畢。

適合的人

這款食順茶設計給：

• 飯後容易覺得腸胃不順、飽脹或有宿便感的人。
• 有水腫、代謝不佳，或者久坐久站導致身體「卡卡」的不適者。
• 想找無咖啡因飲品，希望能每天喝，保養身體卻不像傳統茶那麼刺激。

為什麼特別？這些是食順茶的亮點

1. 純天然配方：五種材料都是自然草本／植物來源，不加香精、色素。
2. 雙重調養效果：「順」腸胃 + 幫助排便 + 減少脹氣 + 有助水腫代謝。讓你喝完不只是爽口，也有感。
3. 便利性：茶包設計好泡；熱水沖泡或冷泡皆可，忙碌的時候也許兩分鐘就能享受。

⚠️ 飲用提醒

• 腸胃敏感者開始喝時建議從少量試喝，以免被黑豆或決明子類成分刺激到。
• 有腎功能問題者要注意，因為草本與豆類可能對腎臟某些負擔有所影響，先跟醫師諮詢為佳。
• 如同任何草本飲品，不建議過量或作為唯一水分來源。

飲用建議

• 熱泡法：取一包食順茶，加熱水（約 250‑300 ml），靜置 2 分鐘後飲用。
• 冷泡法：將茶包放入常溫水或冰水中，冷藏 8‑12 小時，味道更柔、口感滑順。

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